SALSA DI BASE AL LATTE

Salsa base di latte
Ingredienti: 
  • 50 gr di farina integrale di grano
  • 50 gr di burro
  • ½ l di latte
  • sale

Una crema bianca che funge da condimento base per molti piatti e può essere arricchita man mano di vari componenti. Bollire il latte con gli eventuali aromi (pepe in grani, erbe varie, cipolla a fettine..etc), togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10-15 minuti, poi filtrare.

Sciogliere il burro e versarvi la farina, cuocendo e mescolando per pochi minuti. Unire a poco a poco il latte, evitando di formare gruni, e far bollire per 4-5 minuti. Questa salsa è adatta – con tutte le sue varianti ed aromatizzazioni – a far parte di pietanza già pronte.

Tempo di preparazione: 
20 minuti
Tempo di cottura: 
10 minuti
Difficoltà: 
facile